Skip to main content

Table 3 Biochemical characterization of isolates

From: Production of probiotic Mozzarella cheese by incorporating locally isolated Lactobacillus acidophilus

No

Isolates

Catalase

Indole

Gas production

Glu

Fruc

Suc

Mani

Malt

Lact

1

S1

−

−

−

+

−

+

+

+

+

2

S2

−

−

−

+

+

+

+

+

+

3

S3

−

−

−

+

+

+

+

+

+

4

S4

−

−

−

+

+

−

+

+

+

5

S5

−

−

−

+

+

−

−

+

+

6

S6

−

−

−

+

+

+

−

+

+

7

S7

−

−

−

+

+

+

−

+

+

8

S8

−

−

−

+

+

−

+

+

+

9

S9

−

−

−

+

+

+

−

+

−

10

S10

−

−

−

+

+

+

+

+

+

  1. Glu glucose, Fruc fructose, Suc sucrose, Mani mannitol, Malt maltose, Lact lactose
  2. + Positive, − Negative