Table 3 Ethanol fermentation efficiency and byproduct formation by the stress-tolerant yeast strains at 30°C, 30 °Brix, and pH 4.30 after 48 h

Ethanol concentration (g L⁻¹)

26.02±0.02^a

17.54±0.01^b

15.21±0.06^d

14.56±0.02^d

15.21±0.04^d

16.76±0.08^c

16.82±0.02^c

Bioethanol yield (%)

47.27±0.02^a

31.89±0.01^b

27.65±0.06^d

26.47±0.02^e

27.65±0.06^d

30.47±0.08^c

30.58±0.02^c

% of theoretical ethanol

78.13±0.02^a

52.70±0.02^b

45.70±0.02^d

43.75±0.02^e

45.70±0.02^d

50.56±0.02^c

50.54±0.02^c

Ethanol productivity (g L⁻¹ h⁻¹)

0.54±0.01^a

0.37±0.00^b

0.32±0.02^d

0.30±0.00^e

0.32±0.00^d

0.35±0.00^c

0.35±0.00^c

Ethanol yield (g g⁻¹)

0.50±0.00^a

0.34±0.00^b

0.29±0.00^d

0.28±0.03^e

0.29±0.01^d

0.32±0.00^c

0.32±0.02^c

Acetic acid (g..L⁻¹)

0.67±0.02^g

0.86±0.00^e

1.12±0.06^d

0.68±0.00^f

1.24±0.00^b

1.17±0.00^c

1.30±0.00^a

Acetone (g L⁻¹)

1.00±0.00^g

2.28±0.01^c

2.48±0.01^a

1.87±0.01^f

2.18±0.00^d

2.03±0.00^e

2.38±0.00^b

Acetaldehyde (g L⁻¹)

0.77±0.00^g

1.54±0.01^f

1.72±0.00^c

1.66±0.01^d

1.61±0.01^e

1.90±0.02^a

1.87±0.02^b

Glycerol (g L⁻¹)

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

Propionic acid (g L⁻¹)

0.63±0.00^g

1.14±0.01^a

1.06±0.00^c

0.68±0.01^f

0.91±0.01^e

1.08±0.02^b

1.01±0.02^d

Succinic acid (g L⁻¹)

0.11±0.00^g

0.17±0.00^e

0.22±0.00^c

0.13±0.00^f

0.23±0.01^b

0.21±0.00^d

0.25±0.00^a

n-Butanol (g L⁻¹)

0.38±0.00^g

0.68±0.01^d

0.54±0.01^f

0.73±0.01^b

0.70±0.00^c

0.65±0.00^e

0.98±0.00^a

1-Butanol (g L⁻¹)

0.34±0.00^g

0.95±0.01^b

0.79±0.00^e

0.92±0.01^c

0.73±0.01^f

0.86±0.02^d

1.00±0.02^a

Iso-butanol (g L⁻¹)

0.28±0.00^g

0.34±0.00^f

0.57±0.00^a

0.39±0.00^c

0.37±0.01^e

0.38±0.00^d

0.45±0.00^b

n-Propanol (g L⁻¹)

0.38±0.00^g

0.47±0.01^c

0.43±0.00^d

0.54±0.01^b

0.39±0.01^f

0.42±0.02^e

0.74±0.02^a

Isopropanol (g L⁻¹)

0.60±0.00^f

0.41±0.00^g

0.91±0.00^b

1.02±0.00^a

0.76±0.01^e

0.83±0.00^d

0.90±0.00^c

Methanol (g L⁻¹)

0.89±0.00^g

1.36±0.00^e

1.58±0.00^d

1.12±0.00^f

2.35±0.01^a

2.01±0.00^c

2.22±0.00^b